ホロホロ鳥のコンフィ 今年最後のレッスンはフランス料理でした。ホロホロ鳥のもも肉をコンフィにして頂きました。冷蔵保存が一ヶ月出来るのでお正月にも活躍するとの事。なるほど。スペアリブで作っても美味しそうです。(^。^)
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